Por que estão colocando proteína em tudo?

A proteína é essencial para manter músculos e o sistema imunológico. As diretrizes recomendam cerca de 0,75g por kg de peso corporal, embora estudos sugiram que a quantidade ideal esteja entre 1,2g e 1,6g. Para uma pessoa de 70 kg, isso equivale a cerca de 84g a 112g de proteína por dia — o que seria, por exemplo, o equivalente a 3 ou 4 bifes de 100g.

Atletas, idosos e pessoas em recuperação precisam de mais proteína, mas, para a maioria das pessoas dos países desenvolvidos, a alimentação já supre as necessidades diárias, sem necessidade de“turbinar” a dieta. Mesmo no caso dos países pobres, o déficit proteico não chega a 3%. No caso do Brasil, em áreas metropolitanas do Rio de Janeiro, homens consomem cerca de 1,3 g/kg/dia e mulheres 1,1 g/kg/dia. Em São Paulo, jovens saudáveis chegam a 1,6 g/kg (homens) e 1,4 g/kg (mulheres).

Mais importante do que a quantidade, é a qualidade da proteína e suadistribuição ao longo do dia. O ideal é consumir cerca de 20g a 30g de proteína em cada refeição, preferencialmente de fontes naturais como carnes, ovos, leguminosas e nozes.

Produtos enriquecidos com proteínapodem ajudar pela praticidade, mas muitos são ultraprocessados, com adição de açúcares, carboidratos e poucos nutrientes essenciais como fibras. O consumo excessivo desses alimentos está ligado a riscos maiores de doenças cardíacas e diabetes. Lembrando que o whey protein, popular entre o público fitness, é um alimento ultraprocessado.

Portanto, proteína é importante, mas ela não faz milagres sozinha. Para uma dieta saudável, é fundamental variar as fontes, evitar exageros em alimentos ultraprocessados e prestar atenção a outros nutrientes essenciais para o bem-estar geral.